Opis

ČEBELJI KRUH – CVETNI PRAH IZKOPANEC (PERGA)

100 % naravno fermentiran cvetni prah – dragocen zaklad neposredno iz čebeljega satja.

Čebelji kruh, poznan tudi kot perga ali cvetni prah izkopanec, je posebna in izjemno cenjena oblika cvetnega prahu, ki so ga čebele na povsem naraven način fermentirale v celicah satja.

Za razliko od običajnega cvetnega prahu (osmukanca) čebelji kruh prestane dodatno naravno preobrazbo. Čebele cvetni prah shranijo v satje, ga obogatijo s svojimi izločki in nektarjem ter prekrijejo z medom. V takšnem okolju poteka naravna mlečnokislinska fermentacija, pri kateri se spreminjata sestava in struktura cvetnega prahu.

Prav ta edinstven proces daje čebeljemu kruhu posebno vrednost, značilen okus in lastnosti, po katerih se razlikuje od običajnega cvetnega prahu.

Zakaj je čebelji kruh nekaj posebnega?

• Naravno fermentiran cvetni prah: fermentacija poteka neposredno v čebeljem satju, kjer čebele cvetni prah pripravijo za lastno prehrano.
• Boljša dostopnost nekaterih hranil: raziskave z laboratorijskimi modeli prebave nakazujejo, da so lahko določene sestavine fermentiranega cvetnega prahu med prebavo lažje dostopne kot pri običajnem cvetnem prahu.
• Raznolika naravna sestava: vsebuje beljakovine, aminokisline, ogljikove hidrate, maščobe ter različne vitamine, minerale in rastlinske polifenole. Njihove količine so odvisne od rastlinskega izvora.
• Edinstven okus: zaradi naravne fermentacije ima čebelji kruh značilen, nekoliko kiselkast okus, ki se prepleta s prijetnimi medenimi in cvetličnimi notami.
• Dragocen čebelji pridelek: pridobivanje neposredno iz satja je zahtevnejše, počasnejše in količinsko bolj omejeno kot pridobivanje običajnega cvetnega prahu.

Čebelji kruh ali običajni cvetni prah – kakšna je razlika?

Običajni cvetni prah osmukanec čebelar pridobi s posebnimi smukalniki, ki čebelam ob vračanju v panj odvzamejo del cvetnega prahu z njihovih nožic.

Čebelji kruh pa je cvetni prah, ki so ga čebele že shranile v satje in ga naravno fermentirale.

Med fermentacijo nastaja mlečna kislina, spreminja se sestava cvetnega prahu, preoblikujejo pa se lahko tudi posamezne sestavine in strukture pelodnih zrn.

Zaradi odporne zunanje ovojnice pelodnih zrn se nekatere snovi iz običajnega cvetnega prahu pri prebavi težje sproščajo. Laboratorijske raziskave kažejo, da lahko fermentacija izboljša dostopnost določenih hranil in rastlinskih spojin.

Čebelji kruh je zato zanimiva izbira za vse, ki želijo svojo prehrano obogatiti s posebno, naravno fermentirano obliko čebeljega pridelka.

Zakaj je čebelji kruh dražji od običajnega cvetnega prahu?

Razlog ni zgolj njegova posebna sestava, temveč predvsem zahtevnost pridobivanja in omejena razpoložljivost.

Čebelji kruh je treba previdno pridobiti iz posameznih celic čebeljega satja. Postopek zahteva bistveno več časa in ročnega dela, pri pridobivanju pa se lahko satje tudi poškoduje.

Poleg tega je čebelji kruh pomembna zaloga hrane za čebeljo družino, zato mora čebelar pri njegovem odvzemu poskrbeti, da imajo čebele še vedno dovolj hrane za svoj razvoj.

Prav kombinacija naravne fermentacije, zahtevnega pridobivanja in omejenih količin ga uvršča med posebej cenjene čebelje pridelke.

Uporaba in priporočeno uživanje

Čebelji kruh lahko uživamo neposredno, tako da zrnca počasi prežvečimo, ali pa ga vključimo v vsakodnevno prehrano.

Odličen je kot dodatek:

• jogurtu, skuti in kosmičem,
• smutijem in sadnim napitkom,
• medu in sadnim skledam,
• mlačnim ali hladnim napitkom.

Za odrasle je primerna manjša prehranska količina, na primer pol do ena čajna žlička dnevno, ob upoštevanju individualne tolerance.

Priporočamo uživanje brez segrevanja, da se čim bolje ohranijo značilne sestavine izdelka.

Shranjevanje

Čebelji kruh hranite v dobro zaprti embalaži, zaščiten pred vlago, svetlobo in toploto. Za daljše shranjevanje priporočamo hladilnik.

Opozorilo: Izdelek ni primeren za osebe z alergijo na cvetni prah ali čebelje pridelke. Osebe z izrazitimi alergijskimi obolenji naj se pred uživanjem posvetujejo z zdravnikom.

Poreklo: Slovenija
Neto količina: 110 g

Fotografija je simbolična. Barva, velikost in odtenki zrnc se lahko razlikujejo glede na rastlinski izvor in serijo pridelave. Gre za naravno značilnost čebeljega kruha.

Cena vključuje DDV.